Biographie
Les travaux de Samuel Pidaud portent sur la construction des marchés agroalimentaires, l'économie politique de la sécurité alimentaire au Sahel et les outils de gestion dans les structures de l'économie sociale et solidaire. Après avoir soutenu une thèse sur les transformations contemporaines (financiarisation) des marchés agricoles, à partir du cas du commerce international de la poudre de lait, il a travaillé sur les mécanismes de reproduction de la profession agricole en étudiant la régulation des échanges de terres agricoles dans la région Nord-Pas-de-Calais.
Les marchés à terme sont des innovations marchandes qui portent avec elles l'espoir de réguler les tensions inhérentes à l'ordre libéral. L'analyse de...