IRISSO
Déplaude Marc-Olivier
Chargé de recherche INRAE
Biographie
Mes recherches portent sur l'industrialisation de l'agriculture et de l'alimentation . Dans une perspective sociohistorique, j'étudie les transformations des systèmes de production agroalimentaires et m'intéresse aux investissements économiques, scientifiques, techniques et politiques qui les accompagnent. J'étudie également les critiques et les régulations dont ces évolutions font l'objet, et la manière dont les acteurs économiques et leurs organisations y répondent.
Mots-clés : agriculture, élevage, industries agroalimentaires, risques sanitaires et environnementaux, sociologie économique, sociologie des sciences et des techniques, sociologie politique.
Voir aussi :
Publications
Articles
Billows S., Carter E., Déplaude M-O., Mazenc L., Nguyen G., Purseigle F., Royer A., Loconto A. (2024), Reconquer and divide: comparative standard-setting strategies among producer organizations, Agriculture and Human Values, vol. Published online 
Billows S., Déplaude M-O. (2024), Legal Repair: Domesticating European Legislation on Pig Welfare, Science, Technology, & Human Values
Depecker T., Déplaude M-O., Larchet N. (2024), La fabrique d’un répertoire d’action rassuriste. Les industriels de l’agroalimentaire face à leurs critiques (1972-2011), Revue française de sociologie, vol. 64, n°1-2, p. 219-250
Bonnaud L., Déplaude M-O., Jas N., Pinaud S. (2023), Action publique et styles de raisonnement économique. Moderniser l’économie agroalimentaire française au tournant des années 1970, Revue française de socio-économie, vol. 2, n°31, p. 131-152
Déplaude M-O. (2023), Diluting the law: Time and the production of compliance with European environmental standards, Review of Agricultural, Food and Environmental Studies, vol. 104, p. 193-216
Depecker T., Déplaude M-O., Larchet N. (2023), La fabrique d’un répertoire d’action rassuriste. Les industriels de l’agroalimentaire face à leurs critiques (1972-2011), Revue française de sociologie, vol. 64, n°1-2, p. 219-250
Henry E., Thomas V., Aguiton S., Déplaude M-O., Jas N. (2021), Introduction: Beyond the Production of Ignorance: The Pervasiveness of Industry Influence through the Tools of Chemical Regulation, Science, Technology, & Human Values, vol. 46, n°5, p. 911-924
Bonnaud L., Déplaude M-O., de Sainte Marie C., Jas N., Pinaud S. (2020), Produire les savoirs de la modernité agro-industrielle. Le cas de l’OMNIUM d’économie agroalimentaire (1964-1976), Economie rurale, n°373, p. 79-94
Déplaude M-O. (2020), L’allaitement au sein, une norme de maternité plurielle. Regards des sciences sociales nord-américaines, Sciences sociales et santé, vol. 38, n°2, p. 5-30
Déplaude M-O., Depecker T. (2020), "Les Français et leur alimentation". Défendre l’intensification chimique des industries agroalimentaires dans la France des années 1970, Sociologies pratiques, vol. 2, n°41, p. 67-79
Déplaude M-O. (2019), Le concours qui ne disait pas son nom. L’invention du numerus clausus de médecine (1968-1979), Sociologie, vol. 10, n°2, p. 179-186
Déplaude M-O. (2018), Investigando uma política fracassada: o Estado francês e a demografia médica (1960-2015), Saúde e Sociedade, vol. 27, n°3, p. 682-692
Déplaude M-O., Navarro-Rodriguez T. (2018), Soutenir des mères des classes moyennes. Les groupes d’entraide à l’allaitement maternel en France, Sociologie, vol. 9, n°1, p. 19-36
Déplaude M-O., Depecker T., Larchet N. (2018), La philanthropie comme investissement. Contribution à l’étude des stratégies de reproduction et de légitimation des élites économiques, Politix, n°121, p. 9-27
Déplaude M-O. (2018), Enquête sur une politique manquée : l’État français et la démographie médicale (1960-2015), Saúde e Sociedade, vol. 27, n°3, p. 682-692
Déplaude M-O., Depecker T. (2017), Information et désinformation des consommateurs. La constitution d'un répertoire d'action consumériste dans les années 1960, Terrains et travaux, n°31, p. 21-44
Déplaude M-O. (2017), Neutraliser des savoirs inconfortables. L’exemple du Comité des salines de France, Savoir/Agir, vol. 41, n°3, p. 23-28
Déplaude M-O. (2015), Minimising dietary risk: the French association of salt producers and the manufacturing of ignorance, Health, Risk & Society, vol. 17, n°2, p. 168-183
Déplaude M-O., Champy F. (2015), Comment parler des professions ? Sagesse pratique, vulnérabilités et protections professionnelles, La Vie des Idées, n°30 juin 2015, p. 1-9
Déplaude M-O. (2014), Les infortunes de la vertu. Sociologie d’un répertoire d’action patronal, Sociologie du travail, vol. 56, n°4, p. 411-434
Déplaude M-O. (2014), The era of corporate nutritionism? A review essay, Revue d'études en agriculture et environnement, vol. 95, n°2, p. 269-277
Ouvrages
Déplaude M-O. (2015), La hantise du nombre. Une histoire des numerus clausus de médecine, Paris: Les Belles Lettres, 416 p.
Chapitres d'ouvrage
Aguiton S., Déplaude M-O., Henry E., Jas N., Thomas V. (2021), The Pervasiveness of Corporate Authority: Repertoire of Actions, Material Effects, and Democratic Challenges, in Sara Angeli Aguiton ; Marc-Olivier Déplaude ; Nathalie Jas ; Emmanuel Henry ; Valentin Thomas, Pervasive Powers. The Politics of Corporate Authority, London: Routledge, p. 9-32
Depecker T., Déplaude M-O. (2021), Les aliments industriels nuisent-ils à la santé ? Genèse d'une fondation d'entreprises dans la France des années 1970, in Brunot Valat, Les marchés de la santé en France et en Europe au XXe siècle Presses universitaires du Midi, p. 199-223
Depecker T., Déplaude M-O., Larchet N. (2021), From Resarch Funding to Public Relations: The Making of a Food Industry Think Tank in 1970s France, in Sara Angeli Aguiton ; Marc-Olivier Déplaude ; Nathalie Jas ; Emmanuel Henry ; Valentin Thomas, Pervasive Powers: The Politics of Corporate Authority, London: Routledge, p. 82-105
Déplaude M-O. (2021), La fin de la sélection ? Retour sur la genèse du numerus clausus de médecine (1968-1979), in Stéphane Le Bouler ; Pauline Lenesley, Etudes de santé : le temps des réformes, Tours: Presses universitaires François Rabelais, p. 77-85
Déplaude M-O., Navarro-Rodriguez T. (2017), De mère à mère. Les associations de soutien à l’allaitement maternel en France, in François Dubet, Que manger ? Normes et pratiques alimentaires, Paris: La Découverte, p. 180-195
Déplaude M-O. (2011), Peut-on gouverner par des quotas ? Usages et insuffisances du numerus clausus de médecine, in Bertrand Mas, Frédéric Pierru, Nicole Smolski, Richard Torrielli, L'hôpital en réanimation : le sacrifice organisé d’un service public emblématique, Bellecombe-en-Bauges: Editions du Croquant, p. 129-131
Directions d'ouvrage
Aguiton S., Déplaude M-O., Henry E., Jas N., Thomas V. (2021), Pervasive Powers. The Politics of Corporate Authority, London: Routledge, 200 p.
Comptes-rendus d'ouvrages
Déplaude M-O. (2017), Recension de Linsey McGoey, No Such Thing as a Free Gift. The Gates Foundation and the Price of Philanthropy, Londres, Verso (2015), Gouvernement et action publique, n°1, p. 137-140
Déplaude M-O. (2017), Recension de Pierre Fournier, Cédric Lomba, Séverin Muller (dir.), Les Travailleurs du médicament. L’industrie pharmaceutique sous observation Toulouse, Érès, coll. « Clinique du travail », 2014, Travail et emploi, n°149, p. 101-105
Déplaude M-O. (2016), Amy Bentley, 2014, Inventing baby food: Taste, health, and the industrialization of the American diet, University of California Press, Oakland, U.S.A., 256 p, Review of Agricultural, Food and Environmental Studies, vol. 97, n°1, p. 63-64
Editoriaux, directions de revue
Aguiton S., Déplaude M-O., Henry E., Jas N., Thomas V. (2021), Beyond the Production of Ignorance: The Pervasiveness of Industry Influence through the Tools of Chemical Regulation, Science, Technology, & Human Values, vol. 46, n° 5, p. 911-1020
Déplaude M-O., Depecker T., Larchet N. (2018), Entreprises philanthropiques, Politix, n° 121